por Maria Miralles Navarro | Jun 25, 2020 | Sin categoría, Tendencias
Del “Free From” al “enriquecido en” Expertos en alimentación están identificando una creciente demanda de productos libres (“Free From”), donde los consumidores exigen ingredientes cada vez más naturales y simples en lugar de procesados y/o artificiales. La... 
por Maria Miralles Navarro | Abr 23, 2020 | Lista de recursos
Desde que estamos en casa, por culpa del dichoso virus, nos hemos dado cuenta que nos movemos poco y esto afecta a nuestra salud, nos planteamos las calorías y las grasas de los alimentos. Es por esto, que estamos viviendo un “boom” de las aplicaciones, hoy en día... 
por Maria Miralles Navarro | Mar 26, 2020 | Sin categoría, Tendencias
El helado en los próximos años, seguirá de cerca las tendencias generales de la alimentación, lo cual, es algo que favorece a la industria, por que el helado se va entendiendo cada vez más como parte de la alimentación y no solo como una chuchería. De todos modos, los... 
por Maria Miralles Navarro | Mar 19, 2020 | casos de estudio, Tendencias
Después de analizar diversas fuentes, podemos daros una fotografía de los que se comerá en el futuro próximo. Hace poco participé en una ponencia de la universidad de Ceu oliba (Foodture) que nos planteábamos justo eso, el futuro de la alimentación, Al final os pongo... 
por Maria Miralles Navarro | Nov 14, 2019 | Empresa ecológica, Lista de recursos, Opinion
El día 13 de noviembre de este mismo año, se celebró en Barcelona el simposio de Economía circular en las cocinas en el Cibernarium de Barcelona Activa. En Sabuma tenemos claro que la forma de ecológico va cambiando a través del tiempo y que el sello ecológico no es...