por Maria Miralles Navarro | Oct 22, 2020 | Industria alimentaria, Sin categoría
Hace unos días, hablando con Jordi, estuvimos reflexionando sobre la alimentación artesana. Se está haciendo muy notable que lo artesanal es otro concepto engañoso o más bien vacío, que nos ponen en los paquetitos para que piquemos. En este texto queremos reflexionar... 
por Maria Miralles Navarro | Jul 22, 2020 | Industria alimentaria, Lista de recursos, Sin categoría
Mantenimiento: helado seguro Almacenamiento y conservación Temperatura de la cámara: La cámara de servicio o vitrina debe mantenerse a una temperatura constante de -14 °C Está temperatura debe registrarse tres veces al día. Al entrar por la... 
por Maria Miralles Navarro | May 23, 2019 | casos de estudio, Opinion
Las noticias falsas han existido toda la vida, la diferencia es que hoy el día se propagan más rápidamente gracias a las redes sociales. Según la Oficina de Seguridad del Internauta (OSI), se denominan noticias falsas a aquellas informaciones publicadas con datos... 
por Maria Miralles Navarro | Ago 7, 2018 | Opinion, Tendencias
La verdad es que estamos estresados intentando identificar que alimento podemos comer. Cada vez se va haciendo más difícil escoger alimentos ya que, según intereses nos van provocando miedo en comer una cosa otra. Si hace unos años, estaba prohibido comer grasas,... 
por Maria Miralles Navarro | Dic 1, 2016 | Tendencias
Tendencia contra lo artificial, los aditivos. A estas alturas nos estamos planteando qué es lo que comemos. Los ingredientes artificiales son algo que nos viene preocupando desde hace tiempo. Es momento de saber. Hay información importante que está identificada en...
