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Mantenimiento del helado artesanal

Mantenimiento del helado artesanal

por Maria Miralles Navarro | Jul 22, 2020 | Industria alimentaria, Lista de recursos, Sin categoría

Mantenimiento: helado seguro     Almacenamiento y conservación   Temperatura de la cámara: La cámara de servicio o vitrina debe mantenerse a una temperatura constante de -14 °C Está temperatura debe registrarse tres veces al día. Al entrar por la...
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