por Maria Miralles Navarro | Jul 22, 2020 | Industria alimentaria, Lista de recursos, Sin categoría
Mantenimiento: helado seguro Almacenamiento y conservación Temperatura de la cámara: La cámara de servicio o vitrina debe mantenerse a una temperatura constante de -14 °C Está temperatura debe registrarse tres veces al día. Al entrar por la... 
por Maria Miralles Navarro | Jul 9, 2020 | Receta, Sin categoría
A pesar de que es cierto de que existen bastantes heladerías artesanas en nuestro territorio, incluso heladerías ecológicas como Gelio, que tiene helados Sabuma y se encuentra en un pueblo tan bonito como es Tossa de mar. Queremos que todo el mundo disfrute del helado... 
por Maria Miralles Navarro | May 21, 2020 | infografia
La importancia de los sellos en la alimentación es capital. No se trata de dar un prestigio a la marca, ni de vender más, por mucho que algunos se empeñen en decir que lo de los sellos es pura fantochada. La pregunta pertinente es:¿Cómo se diferencia la empresa que... 
por Maria Miralles Navarro | May 7, 2020 | Industria alimentaria, infografia
Es necesario hacer un repaso por las condiciones que el estado propone para la reapertura de las heladerías. Repasar los días que proponen para el funcionamiento parciales o totales de las heladerías. Ademas de repasar que tipo de medidas serán necesarias para el... 
por Maria Miralles Navarro | Abr 7, 2020 | Industria alimentaria
¿Cómo podemos estar seguros de que los helados que elaboramos sean inocuos para el consumo? ¿Qué es un alimento inocuo? ¿Qué es la Seguridad Alimentaria? Todas estas preguntas nos las hacemos cuando empezamos la fabricación o elaboración de algún alimento para la...