por Maria Miralles Navarro | Jul 22, 2020 | Industria alimentaria, Lista de recursos, Sin categoría
Mantenimiento: helado seguro Almacenamiento y conservación Temperatura de la cámara: La cámara de servicio o vitrina debe mantenerse a una temperatura constante de -14 °C Está temperatura debe registrarse tres veces al día. Al entrar por la... 
por Maria Miralles Navarro | Jun 25, 2020 | Sin categoría, Tendencias
Del “Free From” al “enriquecido en” Expertos en alimentación están identificando una creciente demanda de productos libres (“Free From”), donde los consumidores exigen ingredientes cada vez más naturales y simples en lugar de procesados y/o artificiales. La... 
por Maria Miralles Navarro | Abr 23, 2020 | Lista de recursos
Desde que estamos en casa, por culpa del dichoso virus, nos hemos dado cuenta que nos movemos poco y esto afecta a nuestra salud, nos planteamos las calorías y las grasas de los alimentos. Es por esto, que estamos viviendo un “boom” de las aplicaciones, hoy en día... 
por Maria Miralles Navarro | Nov 14, 2019 | Empresa ecológica, Lista de recursos, Opinion
El día 13 de noviembre de este mismo año, se celebró en Barcelona el simposio de Economía circular en las cocinas en el Cibernarium de Barcelona Activa. En Sabuma tenemos claro que la forma de ecológico va cambiando a través del tiempo y que el sello ecológico no es... 
por Maria Miralles Navarro | May 23, 2019 | casos de estudio, Opinion
Las noticias falsas han existido toda la vida, la diferencia es que hoy el día se propagan más rápidamente gracias a las redes sociales. Según la Oficina de Seguridad del Internauta (OSI), se denominan noticias falsas a aquellas informaciones publicadas con datos...